英文片名：Little Big Woman
大勢所向，有些電影我們可能再也很難在戲院觀看，在家中串流欣賞，觀感怎也有所影響，尤其有些電影應在戲院內細味、有個共同的觸動體驗，《孤味》或許正是這個例子。《孤味》在應屆金馬獎得到六項提名，亦令女主角陳淑芳得到影后殊榮（同時也憑《親愛的房客》奪得最佳女配角）；西方電影缺席下，這理應是在戲院必會看到的一類作品，奈何已被Netflix購入，如沒有在去年的香港國際電影節入場，就只能在Netflix上觀看了。《孤味》被外間捧為神作，亦是台灣年度最高票房的國片，票房勁破一億，坦言《孤味》絕不至「神作」之列，可以改善的沙石地方也不少，可就情感牽動上，《孤味》絕對是中上的作品。
電影講述一位在女兒記憶中缺席的爸爸離世，母親回憶起前塵往事，始發現自己執念原來影響盡身邊人，幾位女兒也在過程中有所成長。《孤味》的節奏極緩慢，也沒有明顯的故事線，甚至可說部份情節極為俗套，觀影時亦會讓你暗嘆「貴圈真亂」，可《孤味》成功在這個「貴圈真亂」的故事中寫出了鮮明的人物個性，骨幹的母親角色當然是全片靈魂所在，但一眾配角，像是幾位女兒、陪伴父親走過下半生的「情婦」，都有其獨立故事，幾乎抽取任何一位角色，都可以成為獨立電影。這一切看似複雜收結的支節，到了最後又來個完美的連貫；感情慢慢蘊釀至高潮一刻，沒有煽情的來個大爆發，恰到好處的收結仍能讓觀眾不禁感動落淚。最專一最深刻的愛情，適時放手，放過別人也是放過自己，更重要是放過身邊人，才是最偉大的愛。
林秀英在丈夫捨己而去後，一直默默經營炸蝦捲檔，直至成為餐廳，獨力養大幾位女兒，是她最自豪的成功事。七十歲大壽當日，丈夫突然離世，林秀英替丈夫辦理喪事，往事前塵逐格浮現，也得面對她最不願意承認的人，那個陪伴丈夫走過人生最後一段路的女人．．．
同為一部「女人戲」，又是牽涉到父親離世，又有個以「食」為題的背景，又是三位姊妹的故事，不難理解為甚麼觀眾都拿《孤味》與《花椒之味》作對照。雖說《花椒之味》已力求貼地，達至實而不華的感覺，《孤味》拍來比《花椒之味》更克制、節奏亦更平淡，畢竟《花椒之味》主線都談幾位同父異母姊妹如何維繫感情，《孤味》極其量只是母親的一部回憶錄，而這些記憶再由一眾姊妹的經歷組成。初段或會不明所以，甚至不覺得有明顯的故事性可言。
《孤味》的節奏雖慢，這種處理手法也同樣能把淡淡然的感情活現，亦有別於《花椒之味》有大量三姊妹的群戲，《孤味》的一眾角色都有不同的獨立故事線，最厲害就是能做到每段支節盡皆有戲可演，抽取出來成為獨立故事亦無礙。
除了主線媽媽的骨幹故事，怎樣從糾結了大半生的陰霾中走出困局外，眾人都有一定描繪。大女面對著自己的病情，早已將自己的人生放浪起來，看似過得自由內心卻無比寂寞；二女看似幸福美滿，卻是活在一段不愉快的平靜人生，只希望下一代能夠有自主的人生；三女縱是繼承了母業，始終擺脫不了母親的控制，同時又因為醉心工作，錯過了許多家庭的大大小小事，只能充當著家人與爸爸情婦的調解角色。最出色是情婦的一角（飾演此角的丁寧沒有任何提名是為遺珠），明明已跟自己最愛的男人度過了大半生，反沒有任何名份，只能默默付出無條件的愛，即使上香也要隱沒身份。某程度上，得同意支節過多盡見《孤味》野心勃勃，鋪排上未見流暢，可故事漸有佳境，又能原諒前段的不足。
笑語化解姊妹間糾結的問題，處理起來親切可人
就此看來，這一眾副線在母親的回憶沒有太大關係，初段看來或感散亂－－這亦是文初表示《孤味》偶有沙石，難成神作的原因，隨後自會豁然開朗，甚至眾人秘密、家族的陰暗面，將這一眾支節連貫起來，慶幸刻劃起來不致過度戲劇性。俗套的說句「一家人丫嗎」，這些支節、女兒為甚麼會有這樣的人生，甚至情婦為何有這樣子的經歷，或多或少都受「母親」這個角色所影響，漸漸會明白創作人的用意，這不單是個談「放手」的題材，更是個談「家」的故事。
對，《孤味》不單是個極富台灣鄉土味的故事，也是個很能展現東方價值觀的題材，甚至可說是個沒可能被荷里活翻拍的題材，下一代為上一代的羈伴、老一輩對「家」那種濃烈的情懷、即使身為一家人，或許因著不健康的「尊重」而令誤會頻生，最終違己交病，就此度過了大半生。這是很傳統的東方社會思維，換上具時代感的背景，《孤味》沒有刻意去批判問題，亦沒有變成了另一個陰暗的故事，即使連情婦的一段都拍得冷靜克制，再幻化成感人章節，是為處理此類題材的高手所在；姊妹之間的關係逆轉，無需大放催淚彈或安排俗套的爆炸性扭轉，輕輕幾筆、簡單幾句針鋒相對的爭執，女性心事已活靈活現；找來了幾位演技派的花旦，群戲也調度有度，末段一場「爆大鑊」更可謂電影的神來之筆。
不用來個尷尬的大鬧靈堂，結局這場喪禮戲無需多言，已能彰顯所需感情，足讓觀眾為之感動
「孤味」是源自台灣的一句地道用語，意即餐廳獨賣一道菜，達至最專業的地步，發揮成淋漓盡致的王者（在香港有沒有可能做到），就如母親林秀英靠賣炸蝦捲獨當一面，成功於台南開設餐廳，但這裡的「孤味」似乎也可解讀成母親另一引以為傲的事，就是獨力撐起了這頭家，這些年來把這頭家處理得妥妥當當，女兒也能（看似）成才。可是，當丈夫離世後，她開始發現這一切似乎逐漸崩解，這些年來都是自己的粉飾太平；維繫著這一切的，都是自己的執念，不願放過女兒尋找自己所屬的人生，也不願放下對丈夫的執念，明白不了「放過你是放過自己」這個道理，長久對身邊人也累了，甚至如二女兒般也有陰影，不想禍延到自己的下一代，也受著一樣「家」的枷鎖，不能活出自己的人生。
《孤味》在描述這段骨幹的感情線上，透過母親的主觀視點，以及情婦的補白，來看一段感情的正反兩面，處處留白、逐點填補，讓觀眾反思這段感情的真義。母親堅守一紙婚書，成了這段難堪關係的最大絆腳石，自以為是付出了最深感情，最終也沒有甚麼意義，不願成全別人，也讓自己與身邊人累了。整個故事既是如上文所說一個「家」的故事，亦為母親與情婦的故事，兩條感情線雙輔雙承，拍來情感細膩；初段或感混亂鬆散，來到最後的那個「終極決定」，反因這種淡然鋪排更為感動，餘音裊裊的歌聲，終於放過了一切的人和事；捨下一身束縛，原來是無比的自由。
沒有任何提名的丁寧，演個「佛系情婦」是全片極搶鏡的一員，絕不比演「大婆」的陳淑芳失色
演員方面，憑《孤味》奪得金馬影后的陳淑芳，演出壓場感十足，面對情婦數場戲內心糾結複雜的感情，絕對是一回演技的示範，惟個人覺得她在《親愛的房客》演出更精彩，《孤味》反而相形見絀；謝盈萱所演的大女兒，看似放蕩不羈，其實內心空虛寂寞，只想找到個可以寄託的人，一同面對自己的病情，角色既具外露感情亦不乏精彩的內心戲，像是醫院候籌的一幕，豐富的面部表情完全讓觀眾感受到其七上八落的感情，不遜於《誰先愛上他的》演出。演情婦的丁寧縱無任何提名，其面對這段尷尬感情的「佛系」心情，只願默默付出而不獲任何名份；沒有任何情緒波動的時候，感情卻是最立體的一員，戲份不多，但只要有她的場面，都總能令觀眾為之屏息。至於徐若瑄、於《無聲》有極佳表現的陳妍霏，即使戲份較少，同樣絕不欺場。
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《孤味》或不算是年度神作，畢竟前段鬆散亦偶有悶場，家庭背景過於複雜，交代起來也有欠簡潔，幸慢慢漸入佳境，對感情、對親情、對家庭的探討，寫來不落俗套，淡然的情味到最後更有極強感人力量，一眾演員演技交鋒絕對功不可抹。這絕對是一部理應在戲院慢慢細味，甚至與在場觀眾一同感動落淚的集體回憶，在家中於Netflix觀看或覺格格不入，建議找個平靜、空閒的晚上，準備好情緒才觀影。
Rating：75/ 100
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